匠の晩酌セット・パーティ用

匠の晩酌セット・パーティ用

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匠の晩酌セット・パーティ用

美味しいものを少しずついろんな種類楽しみたいという方におすすめのセットです。

秋田「たかむら」合鴨のロース

かつて料亭「たかむら」の高村シェフが料理長を務めた、東京・目白の『太古八』の創業当時からの秘伝料理「合鴨のロース」。丁寧に“だきみ”を削ぎ落し、余分な脂をカットした京都合鴨。

秋田「たかむら」豚の角煮

最後の江戸料理継承者として注目を集める、料亭「たかむら」の高村シェフが修行時代から作り続けている「豚の角煮」。 良質な豚バラ肉を米ぬかに漬け、1時間かけてじっくり煮込むことで脂を抜いていく。 このひと手間で余分な脂を米ぬかが吸ってくれると同時に、米ぬか特有の甘みが浸透。

セット内容

鴨ロース

豚の角煮

240g(3〜4人分)

240g(4カット/ 3〜4人前)

成分表示

名称  合鴨のロース
原材料名 鴨(国産)、純米酒、みりん、醤油 / アルコール、(一部に小麦・大豆を含む) 
名称  豚の角煮
原材料名

原材料名:豚肉(国産)、じゃが芋、米ぬか、黒糖、日本酒、みりん、濃口醤油、鰹節、砂糖、だし昆布、スターアニス / アルコール、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

盛り付けのポイント

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