CHEF'S CONCEPT

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  冷凍とは思えない
  おいしさの秘訣

  最先端の冷凍テクノロジーで急速凍結。食材の食感や旨味を損なわない、独自の冷凍技術で再現された。秀逸の味をそのまま食卓へ。

  特許取得磁石・電磁波・冷風をハイブリットした特許取得の凍結技術。氷の粒による繊維の破損を最小限に抑え、鮮度・品質を維持。
• 日×中×仏料理の技が
  融合した
  今までにないつけ麺

  京都「MOTOI」前⽥シェフが⿂介、鶏節、⾙の出汁を絶妙に調和させた渾⾝のつけ汁「三元湯」に、粉、配合、製法にこだわった「平打ち麺」。5⽇かけて味を⼊れた厚切りチャーシューと「焦がしねぎ油」を纏ったエリンギ。日×中×仏料理の技が融合した今までにないつけ麺が完成しました。
  
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  冷凍＝食材の劣化ではない。
  ご家庭に元気になる
  健康なお料理を届けたい。

  冷凍＝食材の劣化というイメージがありますが、冷凍技術の進歩により冷凍してもクオリティを落とすことなく、私たちのレストランの味を全国どこにでも配送でき、美味しく食べられる時代になったと思います。少しでもご家庭に元気になる健康なお料理を届けたいという想いから挑戦をしてみたいと思いました。