近畿大学理工学部卒後、建築設計事務所に就職し国家資格を複数取得後、25歳でデザイン事務所「m-crome」設立する。
その後、監査機関「NPO法人診断士協会」を買収し、商店街及び市街地再開発事業を手掛ける。
また、事業材のリサイクルに着目し「デジタルドレスデザイン事務所」設立。その後、東京都特別区公務員となり上京。
レストラン事業は2009年7月、東京神田に関東初となる立ち焼肉「六花界」をオープン。 「立ち焼肉×日本酒」のクリエイティブな発想はＴＶ・雑誌などのメディアに今なお多数取り上げられ続けている。 その後、「初花一家」「吟花」「五色桜」「TRYLIUM」と、出店した全てが予約が取れない名店となるばかりか、 日本初となるプロジェクションマッピングを活用したレストラン「CROSSOM MORITA」は建築家として一つのエンターテインメントを確立した。
さらには日本酒吟醸熟成肉（特許庁商標権取得済）等の、過去になかった調理技術も発明している。
2020年、コロナ過に関わらず、新たな食文化の構築と発展に貢献したとして農林水産大臣より「料理マスターズ」を叙任。 東京唯一の受賞者として注目を浴びる。第12代酒サムライとして日本酒も自信で醸造する。 世界初の移動式醸造発酵を考案し、ロシア政府応援の元、ウラジオストク～モスクワまでの11500ｋｍの大地（地球の約１/４）を移動しながらお酒を造る「旅スル日本酒プロジェクト」を完遂。
完成した「十輪〜旅スル日本酒」は、2021年4月に開催されたSHINWA AUCTIONにて、 世界最高額である前人未踏の440万円で落札され（世界記録申請中）、世界のオークション史上最高額の清酒となった。
熊本県天草「田中畜産」と協働し、自社プラント「もりたなか牛」の開発も行っている。
またシェフだけではなくプロボクサーやモデルの⼀⾯も。国家資格を有する建築家としても活躍する異例のシェフ。 各大学や企業講演での講師も努め「ダイバーシティ」や「パラレルキャリア」を広く伝える。芸能界との繋がりも深く、各メディアから注⽬を受けている。"