• 日本の恵まれた
    風土と伝統。
    四季折々の食材を感じながら、
    特上の食材に施される
    「匠の技」を、堪能する
    牛タンの
    牛骨辛つけ麺
    牛骨辛つけ麺
  • 日本の恵まれた
    風土と伝統。
    四季折々の食材を感じながら、
    特上の食材に施される
    「匠の技」を、堪能する
    牛タンの
    牛骨辛つけ麺
    牛骨辛つけ麺
  • 牛骨辛つけ麺
  • 牛骨辛つけ麺

匠シリーズ

料亭や有名レストランでしか
いただけなかった、上質な味。
本格的な逸品を、ご自宅でも
楽しんでいただける
「匠シリーズ」。
美食界に名を馳せるシェフたちが、
時間をかけ、綿密に考え抜かれた
料理の数々は、視覚・味覚。
我々の五感を唸らせる
熟練の技の集大成。
大切な記念日のお祝い膳、贈り物、
大切な方への御持たせとしても
喜ばれる逸品です。

MENU

CHEF'S CONCEPT

  • 冷凍とは思えない
    おいしさの秘訣
    最先端の冷凍テクノロジーで急速凍結。食材の食感や旨味を損なわない、独自の冷凍技術で再現された。秀逸の味をそのまま食卓へ。
    特許取得磁石・電磁波・冷風をハイブリットした特許取得の凍結技術。氷の粒による繊維の破損を最小限に抑え、鮮度・品質を維持。
  • 柔らかく煮込まれた
    牛タンの旨味を極限まで
    味わえるつけ麺
    牛骨を長時間煮込み、濃縮させたエキスと、和の出汁であるカツオと昆布を融合させ、味噌・とうがらし・サンショウを加えたスープと、柔らかく煮込まれた牛タン、全粒粉をプラスした歯切れの良い太麺のセットです。濃厚でコクのある極上のスープと牛タンを合わせると、まるで牛タンシチューのような味わいへと変化します。濃厚なスープが絡みついた麺を牛タンの旨味と味わう至高の体験を、いつでもご家庭で。
  • 「いつかはあの店の味を。」
    美食家が羨望する逸品を
    ご家庭で
    「クロッサムモリタ」は、焼肉店「六花界」に通いつめ、会員制の系列店への入店を認められるようになったのち、その料理を食べるに値したと判断された人間だけが入ることができる、最高峰の日本料理店。美食家たちが夜な夜な通いつめ、「いつかはあの店の味を食べたい」と羨望する店なのです。そんな「クロッサムモリタ」の森田シェフが監修したプレミアムな「牛タンつけ麺」をご家庭にお届けします。

INFORMATION

森田 隼人
fabio icon
・農林水産省「料理マスターズ」叙任
・第12代「酒サムライ」叙任(日酒協)
・六花界グループCEO兼Executive Chef
・(一社)エクスペリエンス代表理事
・元東京都公務員
・元JBCプロボクサー(宮田ジム)
・歴史上最高額の和牛(黒毛経産牛部門)記録保持者
・著書【大繁盛の秘密教えます! 】(角川)
・日本初クラウドファンディング1000万円達成者(飲食部門)
・世界最高額「十輪〜旅スル日本酒」醸造者
近畿大学理工学部卒後、建築設計事務所に就職し国家資格を複数取得後、25歳でデザイン事務所「m-crome」設立する。
その後、監査機関「NPO法人診断士協会」を買収し、商店街及び市街地再開発事業を手掛ける。
また、事業材のリサイクルに着目し「デジタルドレスデザイン事務所」設立。その後、東京都特別区公務員となり上京。
レストラン事業は2009年7月、東京神田に関東初となる立ち焼肉「六花界」をオープン。 「立ち焼肉×日本酒」のクリエイティブな発想はTV・雑誌などのメディアに今なお多数取り上げられ続けている。 その後、「初花一家」「吟花」「五色桜」「TRYLIUM」と、出店した全てが予約が取れない名店となるばかりか、 日本初となるプロジェクションマッピングを活用したレストラン「CROSSOM MORITA」は建築家として一つのエンターテインメントを確立した。
さらには日本酒吟醸熟成肉(特許庁商標権取得済)等の、過去になかった調理技術も発明している。
2020年、コロナ過に関わらず、新たな食文化の構築と発展に貢献したとして農林水産大臣より「料理マスターズ」を叙任。 東京唯一の受賞者として注目を浴びる。第12代酒サムライとして日本酒も自信で醸造する。 世界初の移動式醸造発酵を考案し、ロシア政府応援の元、ウラジオストク~モスクワまでの11500kmの大地(地球の約1/4)を移動しながらお酒を造る「旅スル日本酒プロジェクト」を完遂。
完成した「十輪〜旅スル日本酒」は、2021年4月に開催されたSHINWA AUCTIONにて、 世界最高額である前人未踏の440万円で落札され(世界記録申請中)、世界のオークション史上最高額の清酒となった。
熊本県天草「田中畜産」と協働し、自社プラント「もりたなか牛」の開発も行っている。
またシェフだけではなくプロボクサーやモデルの⼀⾯も。国家資格を有する建築家としても活躍する異例のシェフ。 各大学や企業講演での講師も努め「ダイバーシティ」や「パラレルキャリア」を広く伝える。芸能界との繋がりも深く、各メディアから注⽬を受けている。"

MENU

HOW TO COOK

解凍方法
<麺>
{冷や盛り}
沸騰したお湯に袋から
出して入れ10分茹でた後、
ザルにとり氷水でしめて、
水をしっかり切って
盛り付けてください。
{熱つ盛り}
冷や盛りの状態から、
今一度ザルに入れて
鍋のお湯に10秒戻しつけ、
しっかりお湯を切って
盛り付けてください。

<牛タン、スープ>
こちらは、麵とは別鍋での湯煎で
15分程度で解凍し、お召し上がりください。

<調理時ご注意ください>
⾷感や⾵味が損なわれにくい、
「湯煎」での調理を推奨しております。
解凍したら、その⽇中にお召し上がりください。
冷凍のままでの電⼦レンジ調理は
危険ですのでおやめ下さい。
商品をあたためる際には、
やけどにご注意ください。

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  • そのまま食べても、
    アレンジしても旨い。
    シェフがオススメする
    特別メニューも期間限定でご紹介。
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SCENE

  • お中元やお歳暮、
    手土産などの
    贈り物に

  • 特別な日のお祝いや
    イベントや
    パーティーを彩る
    メインディッシュに

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    味にも栄養にも
    こだわりたい
    毎日の食卓に