匠シリーズ
料亭や有名レストランでしか
いただけなかった、上質な味。
本格的な逸品を、ご自宅でも
楽しんでいただける
「匠シリーズ」。
美食界に名を馳せるシェフたちが、
時間をかけ、綿密に考え抜かれた
料理の数々は、視覚・味覚。
我々の五感を唸らせる
熟練の技の集大成。
大切な記念日のお祝い膳、贈り物、
大切な方への御持たせとしても
喜ばれる逸品です。
SPECIAL MENU
秋田の「たかむら」店主が語るスペシャル動画コンテンツ
CHEF'S CONCEPT
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冷凍とは思えない
おいしさの秘訣最先端の冷凍テクノロジーで急速凍結。食材の食感や旨味を損なわない、独自の冷凍技術で再現された。秀逸の味をそのまま食卓へ。特許取得磁石・電磁波・冷風をハイブリットした特許取得の凍結技術。氷の粒による繊維の破損を最小限に抑え、鮮度・品質を維持。 -
最後の江戸料理継承者
高村氏による門外不出の
秘伝のレシピ。「たかむらの料理をご家庭でも楽しんでもらいたい」それが私の夢でした。お店で堪能いただく味と全く同じものが完成しなければ、たかむらの味は世の中に出ていくことが許されない。今回、“合鴨のロース”も“豚の角煮”もお店の味そのままを再現できている自信作。点数をつけるなら100点満点ですね。 -
ここは絶対譲れなかった。
納得の味を追求した
まさに匠の技。今まで、商品化に踏み切る時は必ずお店の料理よりも3割程度妥協しなくてはならないことが数多くありました。「妥協は絶対に許されない」というこだわりから、中々たかむらの味をお届けすることに踏み切れなかった。だからこそ、レシピ通りたかむらの味をそのまま再現できていることに感動しています。
INFORMATION


令和元年には目白太古八の4代目を襲名。最後の江戸料理継承者として注目を集める日本有数の料理人。
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食べログアワード
2018年から2020年まで3年連続ゴールド受賞フランスランキングサイトLa.LISTEにて
96.5点獲得アメリカランキングサイトOAD
トップ50にランクイン -
農林水産省料理MASTERS
ブロンズ受賞JR東日本トランスイート四季島料理人
出演その他、テレビ雑誌書籍等々出演多数
レビュー口コミ一覧
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4
商品の使い道:自分用
商品を使う人:自分
投稿者さま:Y.Hさん
仕事が忙しく、成長期の子供もいるのでぱっと提供できるストックにいいなと思いお試しセット購入をさせていただきました。(campfireでお見かけしていたので気になっていました)冷凍?とわからないレベルのお魚やお野菜で、多分家族は誰も冷凍食品と気づいていないと思います。またまとめ買いしたいと思います!
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4.5
商品の使い道:自分用
商品を使う人:自分
投稿者さま:匿名
SNSキャンペーンに参加して商品をいただき、鴨ロースの品質に驚き、他の商品も見にきました。匠シリーズのたかむらさんのアイテム以外にも増えていて、Hatsuさんを購入。こちらも「中華丼?」を超える驚きがありました。各地の商品がどんどん追加されていくとのこと、次の商品も楽しみにしています。
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4
商品の使い道:プレゼント用
商品を使う人:親
投稿者さま:K.Eさん
ミシュランや、名店好きな親へのプレゼントと自分用で購入。Hatsuさん、高村さんの商品を送りました。さすが高級冷凍食品ということもあり、調理は湯煎を推奨。レンチンでないからこその美味しさなのか、全く冷凍とわかりませんでした。
HOW TO COOK
合鴨のロースの解凍方法
お召し上がりの1〜2時間ほど前から
室温での自然解凍で解凍してください。


豚の角煮解凍方法
たっぷりのお湯を沸かし
15分ほど湯煎にて
温めを行なってください。
<豚の角煮・電⼦レンジをご利⽤の場合>
お召し上がりの3∼4時間ほど前から
室温にて⾃然解凍し、
袋から取り出せるくらいまで解凍ができたら、
器に移し マッシュポテトと⾓煮、
「別々で温めを⾏なってください。
600Wの場合:2分ずつ
500Wの場合:2分半ずつ
<調理時ご注意ください>
⾷感や⾵味が損なわれにくい、
「湯煎」での調理を推奨しております。
解凍したら、その⽇中にお召し上がりください。
また、冷凍のままでの電⼦レンジ調理は
危険ですのでおやめ下さい。
商品をあたためる際には、
やけどにご注意ください。
SCENE
お中元やお歳暮、
手土産などの
贈り物に特別な日のお祝いや
イベントや
パーティーを彩る
メインディッシュに時間はないけど
味にも栄養にも
こだわりたい
毎日の食卓に