匠シリーズ「たかむら」の豚の角煮
最後の江戸料理継承者として注目を集める、料亭「たかむら」の高村シェフが修行時代から作り続けている「豚の角煮」。
良質な豚バラ肉を米ぬかに漬け、1時間かけてじっくり煮込むことで脂を抜いていく。 このひと手間で余分な脂を米ぬかが吸ってくれると同時に、米ぬか特有の甘みが浸透。
最後にかつおだしで炊き上げた角煮は、噛めば噛むほど甘みがあふれ出す。口にした瞬間溶けていくような豚肉の舌触りは、まるで芸術作品に触れた際の感動そのもの。
かつお出汁でのばしたマッシュポテトで上から包み、からしと一緒にいただくと、ごはんにもお酒にもあう逸品になります。
セット内容| 豚 |
120g(2カット / 1〜2人前) 240g(4カット/ 3〜4人前) |
| マッシュポテト | 50g程度 |
（写真の盛り付けは含まれません）
成分表示| 名称 | 豚の角煮 |
| 原材料名 |
原材料名：豚肉（国産）、じゃが芋、米ぬか、黒糖、日本酒、みりん、濃口醤油、鰹節、砂糖、だし昆布、スターアニス ／ アルコール、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む） |
賞味期限：約4ヶ月
到着後はお早めにお召し上がりください。
解凍方法
たっぷりのお湯を沸かし、１５分ほど湯煎にて温めを行なってください。
盛り付けのポイント
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